Wildspezialitäten

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Fasanen - Ragout fin

    In warmer Kaiserpastete

( Blätterteig) servierte Kreation

aus fein geschnittenen

Fasanenbruststreifen, Sommertrüffel-

Soße und feinen Gewürzen. 7,45€

 
 
 
Hirschkalbskeule „ Forstmann´s Art “

Extra zarte, mild geschmorte Hirschkeulenscheiben

in kräftiger Rotweinsoße mit gedünsteten Waldpilzen 

und gebackenen, unpanierten Kartoffelkroketten 16,80€

 

Wildschweinkeule „ Schlesische Art “

In Buttermilch gebeizte, geschmorte

 Wildschweinkeule mit kräftiger

Wacholder- Schwarzbiersoße, 

handgedrehtenKlößen und Grünkohl  16,45 €