Vorspeisen

Waldpilzsuppe
mit rohen tannengeräucherten Schinkenwürfeln angereichert
4,50

Tomatensüppchen
mit Sahnegleggs verfeinert
4,90 €

Würzfleisch
Pikant abgeschmecktes Schweineragout mit Goudakäse überbacken, mit Zitrone und Toast serviert.
8,90

Kleiner
gemischter Beilagen-Salat-Teller (Mariniert)
5,90

Gegrillter Schafskäse-Salat
Heißer Schafskäse mit Basilikumpesto und Tomatenscheiben auf knackiger Salatmischung angerichtet, mit Oliven ausgarniert; dazu reichen wir Baguettebrötchen
14,80

Spinat- Pfannkuchen
Auf einem Pfannkuchen mit leichter Muskatnote angerichtete Zwiebelwürfel, Blattspinat und gerösteten Mandelscheiben; mit einer Liaison aus Sauerrahm un geriebenem Käse überbacken
11,90 €

Hausspezialitäten

Mühlensalat

Immer frisch zubereitete Kreation aus verschiedenen Zupfsalaten, grünen Gurken, Strauchtomaten, roten Zwiebeln, gewürfeltem Ei, frisch geriebenem Parmesan, gekräuterten Fasanenbruststreifen und Buttercroutons
Dressing zur Auswahl:

Blauschimmel-Topping
Joghurt
Essig-Kräuter
16,30 €

Rumpsteak Caracas
Frisches, Brasilianisches Rumpsteak ( 250 g )
in Rapsöl gebraten mit Caracas- Pfeffer** gewürzt
und mit gebackenen Holland- Frittes, Kräuterremoulade
und frischem Zupfsalat angerichtet
28,95 €

** Caracas- Pfeffer : Pfeffer, Meersalz, Paprika, Zwiebeln, geröstete Kakaobohnen, Knoblauch,
Piment, Rohrzucker und Kräuter ( Geschmack: Pfeffer und Karamel )

Forelle „Müllerin“
Leicht mehliert, in Butterschmalz knusprig gebratenes Forellenfilet mit reichlich Gurkensalat und frischen Salzkartoffeln und Zitronensegment
21,00 €

Spezialitäten vom Fasan

Fasanenbrust in Mandelhülle
In einer Panade aus gerösteten Mandelscheiben und Semmelschrot
gebratene Fasanenbrust mit gepfefferten Schattenmorellen,
kleinen Rösti- Talern und Fruchtgarnierung
19,50 €


Fasanenbrust Victoria
Angebratene Streifen von der Diamant-Fasanenbrust
mit Roten Zwiebelscheiben, Paprika und in frischer Sahne an geschwenkt;
serviert in einem Salatbouquet mit gebackenen kleinen Kartoffelwürfeln
21,00 €

Mühlenklassiker

Hirschkalbskeule „ Forstmann´s Art
Extra zarte, mild geschmorte Hirschkeulenscheiben
in kräftiger Rotweinsoße mit gedünsteten Waldpilzen und gebackenen, unpanierten Kartoffelkroketten
21,50 €
Seniorenportion 13,44 €

Rinderroulade
Rinderroulade traditionell gefüllt mit saurer Gurke und Speck gewickelt mit Senf und Gewürzen, dazu reichen wir Apfelrotkohl und Klößen
23,60 €

Sächsischer Sauerbraten
Nach überliefertem Hausrezept gebeizte Rindersemerrolle, bei schwacher Hitze mild geschmort mit kräftigem Rindsaroma, serviert mit hausgemachtem Apfel-Zimt-Rotkohl, handgedrehten Kartoffelklößen und pikanter Soße
23,10 €
Seniorenportion 17,30 €

Schweinesteak ,,ou four"
Kurz gebratenes Schweinerückensteak mit Würzfleisch und Käse überbacken, dazu servieren wir Erbsen und Pommes Frittes
18,90 €

Holländische Knusperbrust
Zarte Hähnchenmebbse (Brust) in Cornflakeskruste gebraten, an Brokkoli gelegt und mit Kartoffelkroketten und Soße
17,90 €

Schnitzel –Klassisch
Vom zarten Schweinelachs neben zarten Erbsen und Soße dazu reichen wir Pommes Frittes
18,70 €
Seniorenportion 14,00 €

Kuchen und kleine Köstlichkeiten

Tiramisu
Traditionelle, Italienische Dessertspezialität
auf Karamel-Vanillespiegel und kleinen Dessert- Pralinen
(alkoholfrei)
8,50 €

Soufflé al chocolate
Mit flüssiger Schokolade gefülltes Küchlein mit Karamell-Soße und  Vanilleeies
8,50 €

Kuchen
Apfel - Streusel mit Rosinen oder
Kirsch-Streusel oder
Käsekuchen ohne Rosinen
4,99 €

Apfelstrudel
auf Vanillespiegel und Vanilleeis
8,50 €

Kinder-Speisekarte

Für starke Tiger
Kartoffeln, Quark & Butter
6,70 €

Für mutige Drachen
Lange Spaghetti mit Tomatensoße & Krümelkäse
6,20 €

Für süße Mäuse
Eierkuchen mit Apfelmus, Zucker & Zimt
5,50 €

Für kleine Königskinder
Schnitzel mit Pommes & Erbsen
7,50 €

Die in den Speisen enthaltenen Zusatzstoffe und Allergene entnehmen Sie bitte der umseitigen Legende

 

KÜRBISZEIT

VORSPEISE  5,60€

KÜRBIS- KOKOS-INGWER- SUPPE
mit Limetten- Grüntee- Balsamico und Kürbiskernen

HAUPTGERICHTE

HERBST- LAMM 24,50€
Geschmorte Tranchen von Lammkeulenbraten an Kürbis-Kartoffel- Rosmarin- Püree und Grünen Bohnen mit Panacheé

SALAT- KÜRBIS-BOWL 17,90€
Verschiedene Blattsalate mit einer bunten Mischung aus Gemüsen,Couscous und Kürbis- Kernen. 
A Part reichen wir Apfel- Kürbiskern- Dressing

DESSERT  8,50€

SÜSSE KÜRBIS-VERFÜHRUNG
Mit Honig gesüßter Quark gekrönt durch ein Kürbis- Topping,
gerösteten Walnüssen und
Feigen- Segment


Mittagskarte WERKTAGS

Leber nach Muttern
Gebratene Schweineleber an hausgemachten Kartoffelpüree und angebratnenen Zwiebelringen
15,70 €
(Seniorenportion 12,56 €)

Kesselsülze 
mit Zwiebel-Röstkartoffeln, Oliven-Remoulade Roten Zwiebeljuliennes und frischem Zupfsalat
13,90 €

Bauernfrühstück
Kartoffelpfanne aus  Röstern, Zwiebel, saurer Gurke, Schinkenwürfel und Ei mit frischen Salat
12,90 €


Menü 1

Vorspeise

Kressekremsuppe  „Auenhain “

Mild gewürzter klarer Rindsfond mit grob gehackter Gartenkresse, Landsahne und Würfeln von tannengeräuchertem Schwarzwaldschinken


Hauptgang

Hirschkalbskeulenbraten, Schweinsfilet, Wildlachsfilet

Mit geschmorten Waldpilzen, hausgemachtem Apfelrotkohl und gebuttertem Kaisergemüse, kleinen Kartoffelklößen, Ackergold-Salzkartoffeln, Kroketten und Pappardelle

 

Dessert

Eiskomposition „Birne Helene“
Geschmorte Williams Christ-Birnen und Schokoladensplitter-Eis auf Bourbon-Vanillespiegel mit Schokoladentopping

Für unsere kleinen Gäste haben wir ein Kindereis mit bunten Streusseln 

Menü 2

 Festtagssuppe 
Mild abgeschmeckte Rindsbrühe mit Fleischklößchen, Griesklößchen, Spargelstücken,
Wurzelgemüsejuliennes, Eierstich und gehackter Blattpetersilie

Kalbsfiletmedaillon Bretagne
In mediterran gewürzter Kräuterkruste gebratene 
Kalbsfiletmedaillons mit gebuttertem Französischen Rosenkohl ,
gebackenen Twister-Kartoffeln und kleiner Salatgarnierung

Crème Brûlée
Französische Dessertspezialität aus Sahne,Vollmilch, 
Rohrzucker, Eigelb, Vanilleschote, Limettenabrieb, 
Zitronengras und Mandelmilch
Obstgarnierung


Alkoholfreie Getränke

Klaus Säfte

Bananen Nektar, Kirschsaft, Ananassaft, Orangensaft, Tomatensaft, Apfelsaft, Johannisbeersaft, Erdbeersaft, Mangosaft

(alle Säfte auch gespritzt erhältlich)    

0,2 l // 2,50 €
0,4 l // 3,90 €

Bauer Rhababersaftschorle
0,33l // 3,50 €

Vita  Cola Schwarz, Vita  Orangenlimonade
0,2 l // 2,30 €
0,4 l // 3,80 €

Vita Zitronenlimonade classic, Vita Cola Zuckerfrei
0,25l. // 2,40 €

Ileburger  Himbeerbrause
0,2 l // 2,20 €
0,4 l // 3,80 €

Lichtenauer Mineralwasser natürlich o. still
0,25 l // 2,40 €
0,4 l // 3,60 €    
0,75 l // 5,90 €

Lichtenauer Tonicwasser, Lichtenauer Ginger Ale
0,25 l // 2,50 €

Rotweine

Pfälzer-Landwein, trocken
0,25 l – 4,90 €
0,5 l – 7,50 €

Rotweinschorle
0,2 l – 3,90 

Württemberg
Trollinger
Die Weingärtner Qualitätswein
Elegant, fruchtbetont, herzhaft, trocken
0,2 l // 5,60 €

Frankreich
Merlot
Vin de Pays d' Oc
Gehaltvoll, weich trocken
0,2  l // 5,80 €    

Saale Unstrut
Rote Cuvee
Weingut Kloster Pforta Qualititätswein
Aromen von roten Beeren Füllig, süffig, halbtrocken
0,2 l // 6,20 €


Rheinhessen
Spätburgunder
Weingut Krauß Qualitätswein
Gehaltvoll, Aromen von schwarzen Beeren, weich, halbtrocken
0,2 l – 5,65 €


Pfalz
Dornfelder
Weingut Anselmann Qualitätswein
feinfruchtig, mundig, harmonisch, lieblich
0,2 l – 5,90 €

 

 

Weißweine

Pfälzer-Landwein
trocken 
0,25 l – 4,50 €
0,5 l – 7,50 €

Weißweinschorle
0,2 l – 3,90 €

Saale Unstrut
Weiße Cuvee
Landesweingut Kloster Pforta Qualitätswein
Frisch, fruchtig, weich, trocken
0,2 l – 6,35 €
    
    
Pfalz
Riesling
Weingut Anselmann Qualitätswein
Füllig, harmonisch, frisch, trocken
0,2  l – 5,65 €
    
Rheinhessen
Silvaner
Weinhaus Krauß Qualitätswein
Mundig, frisch, lebendig, halbtrocken
0,2 l – 4,90 €


Rheinhessen
Müller Thurgau
Bechtheimer Pilgerpfad Weinhaus Krauß Qualitätswein
Saftig, weich, feine Fruchtaromen, lieblich
0,2 l – 5,50 €

    
Pfalz
Rosé Cuvee
Dornfelder/Portugieser Weingut Hammel Qualitätswein
Saftig, fruchtig, pikante Fruchtfülle Aromen von Erd- und Johannisbeeren trocken
0,2 l – 5,80 €

Aperitif`s & Sekt

Martini weiß / rot (süß) oder dry
5 cl // 4,80 € 

Aperol-Spritz
(Aperol, Soda, Sekt)
0,2 l // 6,50 € 

Winzer - Sekt aus der Pfalz
Herzog von Nassau, trocken, halbtrocken
Glas 0,1 l // 3,90 
0,75l // 22,80 €

Rotkäppchen Riesling
trocken    Flasche 0,75 l      22,80 €
(Flaschengärung)


Deutscher Champagner
Schloß Vaux Brut
Flasche 0,75l // 68,00 € 

Bier & Spezialitäten

Ur Krostitzer Pils vom Fass
0,3 l // 2,80 €
0,5 l // 3,90 €

Ur Krostitzer Schwarzbier vom Fass
0,3 l // 2,90 €
0,5 l // 3,90 €

Radler / Diesel
0,3 l // 2,80 €
0,5 l // 3,90 €

Leipziger Spezialität
Döllnitzer Rittergutsgose

    Gespritzt mit Sirup – Sonnenschirm:
Himbeere, Erdbeere, Holunder o. Waldmeister

Gespritzt mit Saft – frauenfreundlich:
Kirsche, Mango o. Erdbeere:
0,5 l // 4,30 €

Gespritzt mit Likör – Regenschirm : Original mit Leipziger Allasch
0,5 l // 6,90 €

Erdinger Weißbier:
Hefetrüb, Dunkel oder alkoholfrei
0,5 l // 4,20 €
 
Clausthaler alkoholfrei extraherb
0,33 l // 3,20 €   

Ur-Krostitzer  alkoholfreies Pils
0,5 l // 4,20 €

 

Flaschenweine

Weißweine:

Saale Unstrut
Müller Thurgau Qualitätswein

Landesweingut Kloster Pforta
trocken, frisch, füllig, feine Nase
0,75 l // 23,00 €

Pfalz Grauburgunder Qualitätswein

0,75 l // 24,90 €

Weingut Bergdolt Reif & Nett
Lebendig, Aromen von Äpfeln, Honig und Vanille, trocken
Rheingau Riesling Eltviller
Kabinett
0,75 l // 19,95 €

Weingut Freiherr Langwerth von Simmern
Fruchtig, mundig, Aromen von Birne, Mirabelle,
halbtrocken

Pfalz
Johaniter Qualitätswein
0,75l // 16,50 €

Weingut Anselmann
Halbtrocken, weich, Aromen von Äpfeln und Grapefruit

Rheinhessen
Framesheimer Hornberg Morio Muskat
Kabinett
0,75 l // 19,80 €

Weingut Dr. Hinkel
Aromen von Rosen & Muskat,feinsaftig, lieblich

Flaschenweine

Rotweine

Saale Unstrut
Dornfelder
Kloster Pforta
Qualitätswein 0,75 l – 25,70 €
Fruchtig, saftig,
trocken
0,75 l // 27,50 €


Chile
Merlot Santa Digna Miguel Torres
Füllig, weich, trocken
0,75 l // 27,50 €

Saale Unstrut
Rebenwühler ( Saisonal ) ab ca. Oktober
Qualitätswein
0,75 l // 22,60 €

Landesweingut Kloster Pforta
Halbtrocken, süffig, füllig, frisch

Pfalz
Dornfelder Qualitätswein
Weingut Vier Jahreszeiten
Halbtrocken, saftig, füllig, Aromen von dunklen Beeren
0,75l // 21,10 €

Rheinhessen
Framersheimer Zechberg
Spätburgunder Qualitätswein
Weingut Dr. Hinkel
Lieblich , mild , feinwürzig , fruchtbetont , harmonisch
0,75l // 21,10 €

Rosé
Pfalz Pino Noir Rosé
Qualitätswein Weingut Anselmann
Feinfruchtiges Bukett von Himbeeren und Kirschen,
trocken
0,75 l // 16,50 €

1 mit Konservierungsstoff · 2 Farbstoff · 3 mit Antioxidationsmittel · 4 mit Süssungsmittel Saccharin · 5 mit Süssungsmittel Cyclamat · 6 mit Süssungsmittel Aspartam · 7 mit Süssungsmittel Acesulfam · 8 mit Phosphat · 9 geschwefelt · 10 chininhaltig · 11 koffeinhaltig · 12 Geschmacksverstärker · 13 geschwärzt · 14 gewachst

Partner & Freunde

Hollandische Mühle zum gut finden...